Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί το ένα τέταρτο του συνόλου του ενεργειακού αποθέματος του σώματος, αλλά αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το δύο τοις εκατό της μάζας του. Πώς λοιπόν αυτό το μοναδικό όργανο λαμβάνει και, το σημαντικότερο, αποβάλλει ζωτικές θρεπτικές ουσίες; Νέα έρευνα υποδεικνύει ότι έχει να κάνει με τον ύπνο.